Coccole culinarie (part III) - Zucca con Fagioli.

Protagonista indiscussa delle tavole nella stagione A/I.

Ingrediente principale di ricette salate ma utilizzato anche per molti dolci.

La zucca, dal suo inconfondibile gusto e colore, è proprio quello che ci vuole in quelle sere fredde da #hopropriobisognodicoccole.

Al forno, in vellutata, come ripieno dei ravioli, fritta o come contorno. Sempre perfetta.

Una delle mie ricette preferite è "Zucca e Fagioli".

A questa ricetta ci sono molto affezionata, è uno dei primi piatti che mia madre mi ha insegnato a cucinare, da sempre nella mia fedele moleskine, mi fa tornare bambina ogni volta che la preparo.

Ingredienti:

Zucca (Per non esserne mai sfornita, ne compro sempre in più, la taglio a pezzetti e la surgelo in buste mono porzione. Basta versarla ancora congelata in padella ed il gioco è fatto).

Fagioli (della qualità che si preferisce) in quantità dimezzata rispetto alla zucca.

Uno spicchio di aglio

Peperoncino rosso

Rosmarino

Olio

Preparate i fagioli bolliti (si possono usare tranquillamente quelli in barattolo già cotti, basta sciacquarli e scolarli).

Preparate, in una padella dai bordi alti, un fondo con olio, aglio tagliato sottile, peperoncino e rosmarino.

Fate soffriggere, buttate i pezzi di zucca e aggiungete del sale grosso.

Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco moderato e di tanto in tanto girate con un cucchiaio di legno.

(Quando non ho in casa i fagioli, oppure ho vogli di rimanere leggera, preparo la zucca allo stesso modo modo e la mangio come contorno oppure ci immergo per pochi istanti il minipimer e la trasformo in una vellutata light, davvero buona).

Quando la zucca sarà cotta versate i fagioli (se necessario aggiungete dell'acqua di cottura dei fagioli o in alternativa dell'acqua calda).

Aggiungete del sale se necessario, coprite il tutto e lasciate cuocere per altri 20 min. circa.

Ricordatevi di girare di tanto in tanto.

Nel frattempo, potete preparare dei crostini con il pan bauletto ai 5 cereali.

Tagliate in quattro le fette di pan bauletto ai 5 cereali, disponeteli su una teglia ed infornateli per pochi minuti, appena saranno dorati al punto giusto toglieteli e sistemateli in un cestino del pane.

Quando tutto sarà pronto versate la minestra nelle fondine, adagiateci sopra i crostini ed un ciuffo di rosmarino.

Bon Apettit.